酥燒餅的做法是非常容易學會的,我個人就是非常喜歡吃酥餅的,那種酥餅的口感是最棒的啦,入口是酥酥脆脆的口感,而且一點兒也不會感到油膩的感覺,也是非常棒的。我相信沒有不愛吃美食的朋友,只有不會做美食的人,加入我們和我們一起做美食,一起享受美食。
主料
麪粉 :適量食用油 :適量
輔料
蛋黃液 :適量白芝麻 :適量
具體步驟
1取兩份量相等的麪粉。
2將一份麪粉倒入盆內,分次加入燒沸的食用油,用鏟子拌勻晾涼,調成軟硬適當的油酥。
3將另一份麪粉倒入盆內,加入發酵粉,泡打粉,溫水和少量的食用油攪拌均勻,和成水油皮面團,醒至20分鐘。
4把醒好的水油皮面團擀成二尺長,一尺寬的薄片,再把油酥放入薄片上,用刀抹平
5象疊被子一樣摺疊成四層
6再擀成薄片
7撒上適量的花椒鹽
8從外向裏捲成一寸粗的筒狀
9揪出適當的面劑按扁
10包入油芯(就是剩下的一點劑頭)
11收嚴劑口,毛薦朝下
12用刀按成一筷子厚的小圓餅,刷上二遍蛋黃液,再撒上一層白芝麻即成生坯。
13把生坯排入烤盤內,放入烤箱,170度20分鐘左右即可