主料
青豆 ：30黃瓜丁 ：50
紅米飯 ：250
玉米粒 ：30
胡蘿蔔丁 ：50
雞蛋 ：1個
輔料
油 ：適量白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
1.紅米用礦泉水沖洗，最多2次。
2.用礦泉水浸泡30分鐘。
3.連浸泡的礦泉水一起煮飯，煮好後燜30分鐘再揭蓋。
4.黃瓜去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成丁。雞蛋打散。
5.油鍋燒熱，放入蔥花爆香。
6.再倒入雞蛋液炒散。
7.放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起拌炒。
8.炒至胡蘿蔔油亮後再放入米飯用鏟子壓散開。
9.放入鹽、白胡椒粉炒勻即可出鍋。
1、玉米粒可以用罐頭，但是要瀝乾水份。2、新煮的米飯一般都會比較軟粘，炒起來不容易顆粒分。所以用隔夜飯最合適。
