主料
扇貝 :適量輔料
蒜 :適量粉絲 :適量
具體步驟
1. 扇貝
2. 把扇貝肉取下來,去掉黑色的沙包,和肉色齒狀的鰓,
3. 扇貝邊兒上的裙也是可以吃的,洗乾淨備用
4. 刷乾淨貝殼,裏外都刷
5. 粉絲提前泡好
6. 扇貝泡在淡鹽水中三兩分鐘,讓沙沉底,再撈出流動水衝乾淨
7. 加入少許鹽,料酒,少許澱粉抓勻,醃製一會
8. 粉絲剪好放在扇貝殼上
9. 蒜用油煸香,盛出,拌入蒸魚豉油,幾滴耗油
10. 扇貝放粉絲上
11. 將蒜汁鋪在扇貝上,開鍋蒸五分鐘,省去了淋油的步驟,很鮮美,超級好吃!