青椒炒小筍乾是一道簡單易做的下飯家常菜。筍是季節性食物,想要一年四季都有的吃,就得把它們製作成筍乾,烹飪之前用水泡發就可以了。一道青椒炒小筍乾,不需要過多的輔助食材,筍乾獨特的香味搭配新鮮的青椒翻炒,再加之非常有嚼頭的口感,就成就了這樣一道爽口的下飯菜。
主料
筍乾 :300青椒 :2個
紅辣椒 :2個
小蔥 :1根
輔料
鹽 :適量味精 :適量
甜辣醬 :適量
醬油、醋 :適量
具體步驟
1. 把鍋洗淨,蔥頭切好,青椒洗淨切絲,紅辣椒洗淨橫切,筍乾從水裏撈出,切薄一點,蔥尾切好,放至一旁備用。
2. 待鍋干時,倒入油,油熱時,倒入蔥頭,爆出香味。
3. 倒入切好的青椒和紅辣椒,炒兩至三分鐘,倒入筍乾。
4. 加入筍乾,和青椒和紅辣椒翻炒幾分鐘,加入少許水。
5. 蓋上鍋蓋,悶大約五分鐘。
6. 加入少許鹽、味精、醋、醬油以及甜辣醬,再蓋上鍋蓋,悶幾分鐘。
7. 關火時撒上蔥花,大功告成。
1、筍乾提前泡發,一般可以晚上泡上水。2、泡好的筍乾用清水再清洗兩遍,以免太鹹。