準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 白菜 :450 輔料鹽 :適量乾紅椒 :5個米醋 :適量 澱粉 :適量 具體步驟 1.白菜洗淨切絲,蔥、蒜、乾紅椒備用。 2.起鍋,加油,放入花椒爆香,加入蔥、蒜、乾紅椒炒出香味。 3.放入白菜幫,翻炒均勻。 4.倒入米醋,大火翻炒兩分鐘,至白菜幫變軟,加鹽調味。 5.澱粉加水調勻。 6.將澱粉汁倒入鍋中,快速翻炒均勻出鍋。烹飪技巧白菜洗淨最好在水中加鹽浸泡約半小時,以去除化學物殘留。