牛肉，肉類食品之一，同時也是中國餐桌上的主要肉食之一，在中國對牛肉的消耗僅次於豬肉。和豬肉相比牛肉確實更鮮甜，有味道。而且牛肉所含的蛋白較高，脂肪卻偏低，很受減肥但又是肉食者的喜愛，一道精緻的滷牛肉燉小土豆，既能不易堆積脂肪，又能品嚐到美食。
主料
牛肉 ：500小土豆 ：500
大蔥 ：1根
輔料
紅辣椒 ：4個八角 ：2個
花椒 ：2
鹽 ：3勺
牛肉滷料 ：8
姜 ：1個
蒜 ：1個
桂皮 ：2片
香葉 ：3片
具體步驟
1.鮮牛肉洗淨焯水，控幹水份加上所有滷料入高壓鍋中加入適量的水壓40分鐘，這是我昨天滷好的滷水待用
2.將滷好的牛肉切成小四方塊代用
3.切好大蔥，小土豆去皮大的切一下。
4.土豆入鍋炸至金黃色
5.我加了豆芽，豆芽大火在鍋中炒一下待用
6.炒出大蔥的香味和豆芽一起放着最後一起人牛肉
7.土豆炸好放入牛肉再炒
8.炒好的牛肉和土豆加水再入高壓鍋中，壓10分鐘
9.再在炒鍋中加點油炸些姜，蒜辣椒倒入壓好的土豆牛肉。再加上炒好的配菜煮大概2分鐘即可
10.賣像不好看，但味道真的很不錯
還可以加些玉米一起燉味道也不錯
