主料
莧菜嫩葉 :300皮蛋 :1個
瘦肉 :1小塊
火腿 :1小塊
幹香菇 :6個
輔料
油 :適量蒜瓣 :4瓣
生薑 :適量
鹽 :適量
醬油膏 :1塊
具體步驟
1.莧菜只取頂部的嫩葉,洗淨,火腿提前用溫水泡半個小時,所有配料準備好備用
2.鍋裏水燒開,放入莧菜焯一下馬上撈出
3.姜切絲,蒜切片,香菇,瘦肉,火腿切絲,皮蛋切成小瓣
4.鍋裏放適量油,放入蒜片跟薑絲爆香
5.放入肉絲翻炒出香味
6.肉絲出香味以後放入香菇跟火腿絲一起翻炒出香味
7.放入皮蛋略炒
8.加一大碗清水入鍋
9.水開以後放入一塊醬油膏,由於醬油膏跟火腿都有鹹味,所以就不用放鹽了,喜歡味淡的可以多放水,一塊醬油膏可以兌500毫升的水,味道比較濃的說
10.湯燒開以後再煮5分鐘,然後放入莧菜
11.再次煮開以後即可出鍋
沒有醬油膏也可以用濃湯寶代替,當然,有高湯最好啦