主料
豬肉片 :400千張 :300
油豆腐 :200
火腿 :1塊
雞蛋 :1個
黃豆芽 :200
輔料
油 :適量老乾媽辣醬 :適量
花椒 :適量
蒜頭 :適量
蔥 :適量
老抽 :適量
白砂糖 :適量
辣椒 :適量
水 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
醋 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.準備配料,辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,備用
2.豬肉切薄片,然後用雞蛋抓一下,備用
3.黃豆芽洗乾淨控水備用
4.油豆腐洗乾淨對切備用
5.火腿切片備用
6.鍋裏放油,待油熱後把蔥,姜,蒜,花椒,辣椒放入鍋中煸炒出香味
7.把千張倒入鍋中翻炒
8.把油豆腐倒入鍋中繼續翻炒
9.放調料:鹽,醋,老抽,白砂糖,雞精,水,大火燒開
10.把豆芽倒入鍋中,繼續煮開
11.鍋裏放水,把豬肉片燒開,燒熟後關火
12.把豬肉片撈出,放在盤中,備用
13.鍋裏放油,放老乾媽辣醬,大火燒開後關火
14.把所有的菜都倒入小湯鍋中,包括火腿
15.把熬好的辣椒油倒在鍋中就完成咯!
放適量醋,比較開胃用雞蛋把肉提前麻一下,這樣肉比較嫩