食材明細主料豆角 (200克)肉餡 (適量)輔料鹽 (1克)醬油 (1小勺)料酒 (少許)蔥 (適量)姜 (適量)糖 (1小勺)乾紅辣椒 (適量)微辣 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)乾煸豆角的做法步驟1、準備的材料。2、將豆角去筋,洗淨,濾幹水分;蔥、姜切成末;幹辣椒切段。3、將炒鍋放在火上,放入油(比平時炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出來,變皺,上面有深色的斑點。盛出。4、鍋中留底油,放入肉餡、蔥末、薑末、辣椒、料酒、生抽、糖和鹽略炒。5、將豆角下鍋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。