主料
大豆芽 :100豆腐皮 :一長
羊血 :250
牛肚 :300
輔料
花椒 :適量幹辣椒 :適量
生薑 :2片
白糖 :適量
生抽 :適量
大蔥 :適量
香菜 :適量
火鍋底料 :適量
具體步驟
1.食材準備這些
2.開水焯豆腐皮
3.開水焯大豆芽菜
4.開水焯牛肚,這些食材必須開水煮過,乾淨衛生
5.開水焯羊血
6.涼油鍋放入蔥小段,火鍋底料,小火煸炒
7.炒香後放適量水
8.放入適量生抽和白砂糖
9.放入適量鹽,味精和雞精
10.水開鍋後放入牛肚和豆腐皮等
11.煮五分鐘後放入羊血,儘量少翻動
12.牛肚入味後盛到盆裏,撒上香菜末
13.用另外乾淨的鍋小火煸炒乾紅辣椒和花椒,炒出香味
14.炒香後熱油潑在牛肚上
15.準備吃飯
牛肚和菜一定要事先焯水,不然成了煮菜了