主料
輔料
八角 ：一顆蔥 ：少許
姜 ：若干片
料酒 ：少許,
辣椒 ：適量
花椒 ：若干
大米 ：適量
紫米 ：若干
生抽 ：少許
老抽 ：少許
雞精 ：少許
糖 ：少許
豆瓣醬 ：適量
具體步驟
1. 五花肉切片。
2. 把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。
3. 醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4. 把準備好的3放鍋裏炒。
5. 把3放鍋裏用中火把大米抄香且變得微黃。
6. 用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7. 把6倒入醃好的肉裏。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8. 最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。最最後，把竹葉墊在蒸鍋裏，放上裹滿料的肉片，上鍋蒸到肉酥軟爲止。蒸好的肉吸收了竹葉的清香。麻辣鮮香，色澤紅亮，軟糯適口，讓人垂涎欲滴。
