主料
麪條 :適量雞蛋 :一個
熟牛肉 :適量
胡蘿蔔 :適量
黃瓜 :適量
茭白 :適量
輔料
老乾媽辣醬 :1勺生抽 :1勺
麻醬 :2勺
醋 :1勺
糖 :1小勺
香油 :1勺
熱開水 :1勺
具體步驟
1. 把所有要加入的菜加工成絲,雞蛋打散攤成蛋皮切絲,胡蘿蔔,茭白切絲,黃瓜切絲;
2. 茭白和胡蘿蔔絲入熱水鍋焯熟;
3. 調醬:兩勺麻醬,一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,一勺香油,加一點熱水把醬調開;
4. 下面條,熟後,瀝乾水,最好用涼白開把麪條衝一下,保證口感的爽滑,再放入大碗中,加上調醬把面拌勻;
5. 把面放入盤中,碼上各式小菜,最後加點老乾媽辣醬提味。