準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料cream 鐵塔淡奶油 :665sugar 糖 :350egg 雞蛋 :7只vanilla bean 香草條 :1根 輔料 具體步驟1. 先把180克糖和75克水混合於鍋裏小火加熱製作焦糖,不斷攪拌直至變成琥珀色,分裝於6個模具中自然冷卻2. 取兩個雞蛋全蛋和五個蛋黃攪拌均勻待用3. 把奶油,糖和香草條置於鍋中加熱熔化攪勻後冷卻到50度加入雞蛋中迅速攪拌並過濾待用4. 把過濾後蛋液加入模具中,隔水160度烤70分鐘取出冷卻即可