酥脆香濃的蘇式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做簡單又好吃

蘇式蓮蓉蛋黃月餅是一款特色的美食，不僅味道香濃美味，而且健脾益腎。它似乎融合了東西方的口味，既有饅頭的樸實，又有甜品的雅緻。外面酥酥脆脆的，裏面軟糯香甜，絕對能大大的滿足你的味蕾。它做法簡單，可以當休閒食品，旅行食品，這是一道不容錯過的美味。

主料

輔料

具體步驟

將水油皮面團的所有材料放盆裏，混合均勻後揉成光滑的麪糰，然後醒30分鐘

將油酥麪糰的所有材料放盆裏，混合均勻後揉成光滑的麪糰，然後醒30分鐘

將水油皮面團和油酥麪糰各均分爲9份，取一個水油皮面團按成圓皮，然後包裹油酥麪糰後搓圓

醒好的麪糰擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來;依次做完所有的面，醒放10分鐘

把卷好的麪糰縱向再次擀開成長橢圓形麪皮，然後從上往下捲起來;醒放10分鐘

取一份蓮蓉餡包裹一個鹹蛋黃，儘量包勻;然後再取一份餅皮面按扁，包入蓮蓉蛋黃餡

將包好的生坯收口朝下放在烤盤上，中間要隔開點距離(利於均勻受熱)

所有的做好後，在坯子的表面刷一層蛋液，然後撒上點白芝麻;烤箱預熱200度，烤20分鐘表面金黃即可

烹飪技巧

1、水油皮包裹油酥的時候一定要把口收嚴實些，不然擀皮的時候非常容易裂開露酥;2、如果出現露酥現象，擀麪皮的案板上可以撒點麪粉防粘;3、每次捲起後最好是都要醒一會兒，這樣有利於起酥。