準備時間:15分鐘 烹飪時間:10分鐘主料雞翅根 :200青佔瓜 :200 輔料 花生油 :1勺生抽 :1勺鹽 :5 姜 :5片香醋 :1勺蔥 :1根 花椒 :10粒 具體步驟 1.準備食材。 2.雞翅根洗淨冷水下鍋煮開去血水。 3.蔥、乾紅辣椒切碎,薑切片備用。 4.青佔瓜洗淨切滾刀塊備用。 5.鍋燒熱,小火下花椒、薑片、蔥花、乾紅辣椒煸香,下雞翅根炒香。 6.倒入生抽、香醋翻炒兩下,加開水大火燒10分鐘左右。 7.時間到了,放入青佔瓜炒1分鐘,關火加鹽調味、裝盤。烹飪技巧雞翅根沸水焯2分鐘可去醒味和血水。