主料
用水泡透大麥 :半米杯玉米麪 :半米杯
黃豆麪 :半米杯
麪筋粉 :半米杯
酵母粉 :約1茶匙
藕約 :150
水髮香菇 :一把
香菜 :一顆
炒熟花生米 :一小把
輔料
香菇調味粉 :少許鹽 :少許
生抽 :少許
紅椒粉 :少許
黑胡椒粉 :少許
花椒粉 :少許
開心果醬 :少許
具體步驟
1. 大麥加水打成漿 混勻的玉米麪、黃豆麪、麪筋粉 酵母粉,和成團溫暖處發酵;
2. 藕、香菇用碎菜器打碎 砸碎的花生末;加入所有調味料和勻;
3. 將發酵好的麪糰揉勻稍醒擀成面片;餡料填在面片上,其中左下角不空出來;
4. 按圖示翻卷擠出空氣(另可見花捲的動態圖),並把邊角按壓結實。
5. 壓另一邊。
6. 用麪杖輕輕擀薄。
7. 入平底鍋烙,蓋子包上鋁箔有烤箱的效果;
8. 一面硬實有點黃時翻面,並在烙時轉一下餅的方向。
9. 據餅的厚薄翻轉至熱氣出來並減少時出鍋即可。