主料
新鮮香菇 :200雞蛋 :3個
輔料
白糖 :適量油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.香菇去根蒂,洗淨泥沙,切成0.5釐米寬的條備用。
2.雞蛋打碗裏,打入適量鹽攪勻。
3.蔥、姜處理乾淨切碎備用。
4.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,倒入蛋液翻炒,並打散成小塊後盛出。
5.另起鍋倒入食用油燒熱,下蔥薑末炒香。
6.放入香菇翻炒。
7.香菇炒軟出水後,調入鹽、少許的生抽、老抽、白糖調味。
8.倒入炒好的雞蛋,加入一匙料酒翻炒翻炒即可。
白糖量按自己的喜好加入。香菇一定要炒熟才能食用。