主料
幹香菇 :5朵嫩雞 :200
大米 :大半杯
紅棗 :5個
輔料
薑絲 :適量香蔥 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
芝麻油 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 香菇提前浸泡好;
2. 鍋中加水適量,加入大米煮粥,過程中不時攪拌一下以更好出 米油;
3. 嫩雞斬件,用料酒,生粉,生抽,鹽,雞精,白糖,薑絲醃十五分鐘;
4. 泡好的香菇切小塊;紅棗洗淨;姜切絲;蔥切末;
5. 煮好的粥中先加入薑絲稍煮,再放入紅棗及香菇煮片刻;
6. 再放入醃好的雞肉,煮3分鐘左右,至雞肉轉白色,熄火讓餘熱燙熟雞肉;
7. 最後撒上些白胡椒粉和蔥花,加點芝麻油即可。