鰱魚是我母親非常喜歡的一種魚,我也曾親口吃到過她親手烹飪的砂鍋鰱魚。我的感覺是,魚肉經過砂鍋的特殊處理,變得特別爽滑,入口即化,燙口,但讓人停不下嘴。鰱魚不僅味道鮮美,它同時也具有暖胃、散體熱的藥用功能。砂鍋鰱魚屬川菜的一種,接下來讓我們一起感受一下川味。
主料
鰱魚 :500輔料
花椒胡椒 :各20克生抽 :適量
鹽 :適量
杏鮑菇 :100
香蘑粉 :1茶匙
醋 :適量
橄欖油 :2茶匙
蔥薑蒜幹辣椒 :適量
具體步驟
1.把兩條鰱魚收拾乾淨,切花刀。
2.鐵鍋內放兩茶匙橄欖油,爆香花椒和麻椒,把魚放入,上面放蔥薑蒜醋生抽。
3.放入熱水
4.香菇粉
5.倒入香菇粉一茶匙,燒開鍋,倒入砂鍋中。
6.放入切好的杏鮑菇
7.蓋好蓋子,燉四十分鐘。
8.做好了!