“辣味的” 食材明細主料嫩離筍尖 (400克)輔料細鹽 (3克)芝麻醬 (10克)醬油 (10克)味精 (0.5克)芝麻油 (10克)原味 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)麻醬鳳尾的做法步驟1、離筍尖去皮,修整齊後,在粗端改成四瓣(切開部分爲萵筍尖長度的3/5)。2、放入沸水鍋內焯至斷生撈出,撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放於盤內,淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調成的味汁即成。