主料
牛腱肉 :500輔料
洋蔥 :一個生薑 :半個
桂皮 :適量
八角 :適量
黑胡椒粉 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
香葉 :適量
花椒 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 就牛肉洗淨切丁,冷水入鍋,加桂皮,花椒,香葉,八角一起煮,水開後滾至5分鐘左右
2. 牛肉撈出衝淨血沫,和切好的洋蔥,姜一起放入一個大碗
3. 將所有調料加入碗裏混勻,糖和酒稍多些
4. 放置冰箱醃製一夜
5. 第二天早上拿出來,把醃製好的牛肉丁挑出,用平底鍋炒幹表面水份,這樣能使成品出現漂亮的毛絲
6. 炒過後的牛肉放進微波爐中高火打兩分鐘,拿出來翻面再打兩分鐘,牛肉變幹即好