沙茶醬起源於潮汕,是一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕,臺灣地區也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品,其原義是烤肉串,多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料,味道辛辣,傳入潮汕地區後,只取其辛辣的特點調成一種調味品,稱爲沙茶醬。今天小編要跟大家分享的就是這道潮汕人餐桌上常見的美食:潮汕沙茶醬炒雞絲
主料
雞胸肉 :適量芹菜 :3、4根
辣椒 :2、3顆
輔料
鹽 :適量生粉 :適量
沙茶醬 :適量
具體步驟
把雞胸肉切絲,辣椒,芹菜切段,放至盤中備用
在雞絲中加入適量鹽、生粉、油,攪拌均勻,醃製十分鐘
接着在鍋中加入適量油熱油鍋,再下醃製好的雞絲,加適量沙茶醬,翻炒均勻,最後放入芹菜段即可出鍋
色香味俱全的潮汕沙茶醬炒雞絲就大功告成啦
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
沙茶醬加多少根據各人的口味
雞絲最好是順着紋路切,這樣雞肉會比較嫩