醬油大頭菜鹹菜怎麼做簡單又好吃

早晨我們都願意吃點小鹹菜喝點粥，清淡又健康，現在的鹹菜也是越來越多了，多種多樣的，所以下面我就說說今天要說的這道菜，醬油大頭菜，可能很多人都在超市買到過，不過不知道怎麼自己製作呢，下面我們就一起來看看。

主料

輔料

具體步驟

1.買來的需要削掉含泥土的地方，洗淨後切成兩瓣或四瓣晾曬

2.第一次曬好後要用鹽撒在上面脫水處理，鹽不要多，放一晚在用清水泡洗掉鹽份

3.經過泡洗脫鹽後再次晾曬，注意水分控制！太水的可能會稀釋醬油，做好後略微酸鹹味

4.不同的盒子空間不同，先把曬了脫水的芥菜堆碼在盒子裏，倒入醬油淹沒芥菜即可哦

5.第二天加了少量紅糖，以後就不動它了，喜歡玫瑰味的建議待芥菜全部變黑吸飽醬油後再加不要加很多哦

6.這是去年做的，黃豆醬油色淡，很脆爽

烹飪技巧

芥菜也叫大頭菜，冬至前後上市，喜歡的小夥伴可要抓緊時間嘍～一次製作大概三天完成不難??，進冰鮮保鮮存放不會發酵且時間長不起花，記得用無油筷子取哦。