準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞蛋 :3個 輔料溫水 :適量味極鮮 :適量香油 :少許 具體步驟 1.雞蛋與溫開水 2.將雞蛋打入碗中,並加入與蛋液等量的溫開水打勻 3.用篩網過慮蛋液浮沫 4.用耐高溫的保鮮膜封上,並用牙籤扎幾個小眼 5.放入開水鍋中蒸8分鐘左右後關火,再燜2分鐘,具體看蒸蛋液的多少而定。 6.細嫩爽滑的蛋羹做好了,吃的時候稍加點味極鮮與香油調味即可。烹飪技巧一是要加入與蛋液等量的溫開水,二是蛋液浮沫一定要過濾掉!三是注意蒸制的火候,把握好這三點就OK。