主料
鯽魚 :3條青椒 :適量
大蒜 :2個
青花椒 :適量
姜 :半個
老乾媽 :3勺(兩條兩勺)
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
生抽 :幾滴
輔料
具體步驟
1. 首先把買回來的魚反覆沖洗乾淨,瀝乾水份,放入料酒一條一條的抹勻,在依次抹上鹽,和胡椒粉,放置15分鐘!
2. 第二步,大蒜切片,薑切片,青椒切一小節一小節備用,鍋裏放入大概30ml菜籽油,油冒煙依次下魚炸魚至金黃色,撈出!
3. 第三步,用剩下的油大火依次放入青花椒,蒜,姜,老乾媽炒香後加入50ml清水,水開後依次放入炸好的魚,放幾滴生抽在魚上面,蓋鍋蓋悶兩分鐘,揭開給魚翻面在用小火悶至湯汁濃稠,放入青椒,味精,起鍋!