嘎巴鍋是純甜品菜餚，光是品相就特別的豔麗誘人。略甜的口感,更得女孩子的歡心。排骨色澤紅亮，質地細嫩,鮮香味濃，肉不肥不膩,湯也不油膩而且香甜。這道菜在東北很受歡迎,且營養價值豐富,閒暇之餘自己動手做一道傳統的東北菜也別有一番風味呀。
主料
排骨 ：適量南瓜 ：1個
胡蘿蔔 ：半根
芸豆 ：20根
土豆 ：1個
地瓜 ：1個
輔料
桂皮 ：2塊小蔥 ：3根
冰糖 ：適量
老抽 ：2ml
料酒 ：5ml
八角 ：2個
獨頭蒜 ：1頭
生抽 ：10ml
蠔油 ：5ml
薑片 ：5片
清水 ：適量
具體步驟
1.排骨放兩片薑片焯一下
2.準備一隻碗放老抽，生抽，料酒，蠔油，薑片，八角，桂皮
3.冰糖
4.鍋裏放油炒一下排骨
5.放入冰糖炒至融化，排骨帶焦糖色
6.倒入碗裏調料炒勻加水沒過排骨大火煮開轉中小火燉半小時
7.燉排骨是土豆，地瓜，南瓜，胡蘿蔔切滾刀塊，豆角摘好已經掰段
8.排骨燉好放入剛纔切的各種，翻炒均勻，湯不夠可再適量加水，然後蓋蓋中火加熱
9.時間視菜量而定，中間可以開啟蓋子翻動一下，湯汁收沒了放入蔥花蒜末翻炒均勻就可以出鍋啦
燉排骨的時候多放點水，不然排骨會有點硬；南瓜我用的是小個的（不是奶油小南瓜也不是長長的那種南瓜就是正常的南瓜不過小一點），這個用量看個人喜好
