主料
豬蹄 ：四隻輔料
大蔥 ：一小段蒜 ：3～5瓣
花椒，大料 ：少量
醬油 ：少量
白糖 ：一勺
薑片 ：兩勺
鹽 ：適量
具體步驟
1. 把處理好的豬蹄放炒鍋乾煸，直到沒有明顯水分
2. 取出，在鍋裏放底油，中火，放入兩小勺白糖，不停攪拌，直到白糖起沫，沫快消失時，放入煸好的豬蹄，不停翻炒，直到豬蹄均勻着色。
3. 取出放電壓力鍋，加熱水，蔥，薑片，蒜塊，花椒，大料，醬油，鹽，適量。加蓋，調至豆蹄筋檔。
4. 大約40分鐘後，電壓力鍋自動跳到保溫檔，等到壓力笩落下就可以出鍋了。熱氣騰騰，好香啊！趁熱吃吧，味道很香啊！也可以涼吃，有勁道。
炒糖色，火侯比較關鍵，要等糖成泡沫狀態時，放入豬蹄，翻炒
