主料
猴頭菇 ：28雞肉 ： 600克
輔料
姜 ：4片紅棗 ：7顆
黨蔘 ：5根
枸杞 鹽 ： 適量
具體步驟
準備好材料，雞肉斬塊
猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裏面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次（用盤子壓着防止浮上來）
雞肉和薑片一起下鍋，加清水燒開4分鐘，撇去血水後撈出來洗乾淨備用。
泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊
黨蔘清洗後切段
倒入焯過的雞塊、泡發的猴頭菇、薑片、紅棗、黨蔘，大火煮開，小火燉1個半到2小時
最後調入枸杞和食鹽即可
猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味
