主料
雞蛋 :4個麪粉 :3大匙
輔料
食用油 :少許牛奶 :6匙
白糖 :適量
具體步驟
蛋清蛋黃分離,打蛋清的過程很重要,爲了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!
有點稠時再放一勺糖,打過大約20分鐘,蛋清打成了“奶油”樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶,麪粉是普通麪粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麪粉好。
把蛋黃打好,攪拌均勻,麪粉很容易成小塊,耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鐘左右會跳到保溫檔,此時用溼毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,再等20分鐘就可以出鍋了