準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料帶皮半肥瘦豬肉 :500梅菜 :200 輔料生薑 :適量 花椒 :少許 精鹽 :少許糖色 :適量 具體步驟1. 豬肉洗淨切骨牌塊,冷水下鍋燒沸,取出瀝乾並將水棄之不用;2. 鍋內下豬肉、生薑、花椒翻炒至出油;3. 加入少許精鹽、適量糖色和開水(切忌冷水伺候)以中火燒煮10分鐘入鹽上色;4. 下梅菜以小火加熱40分鐘,其間翻動兩次,OK!烹飪技巧特點爲豬肉喧譁走油吸味而不肥膩,梅菜靜靜出香而近油水,肉、菜互敬互愛,相得益彰。嗷嗷,我太愛吃肉了~