隨着人們生活水平的提高，奶製品在人們日常生活越來越常見，奶製品不再是一個新鮮事物，隨之而來就有了一個疑問，喝牛奶好還是奶粉好?這個問題備受爭論，各家都有自己的一套見解。那麼牛奶和奶粉哪種更好，更有營養呢，小編這就爲大家解答。
一、喝牛奶好還是奶粉好
奶粉與鮮奶的不同在於奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。
此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。 從營養成分和人體吸收二個方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。
奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨着食品工業技術的飛躍發展，奶粉可在加工過程中進行強化調製，使奶中乳蛋白適度變性，從而易於人體消化吸收，並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人羣的需要。
全脂奶有益健康 營養學家進行的一項新研究發現，牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物，喝全脂牛奶會更有益健康，如果爲了保護心臟，爲了保持理想的體重，選擇食用無脂的牛奶製品，那麼，就有可能放棄了乳脂中的抗癌物質。
試驗證明，乳脂中含有能阻止各種腫瘤生長的結合亞油酸。這是一種人體所必需的脂肪酸，只能在食物中攝取補充，人體不能合成。結合亞油酸能抑制人的惡性黑色素瘤，直腸和結腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細胞株的生長。而乳脂，是含結合亞油酸最爲豐富的天然食品。
乳脂中除了存在這種抗癌物質外，奶牛還能從飼料中提取B-胡蘿蔔素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潛在抗癌作用的物質，並將它們轉移到乳中。所以，經常喝全脂牛奶 ，可以預防多種癌症的發生。
二、酸奶美容又防乳癌
酸牛奶爲什麼可以有效地降低乳腺癌的發生率呢?這是因爲酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產物可以干預人體內的腸肝循環，並可減少人體對脂肪的吸收。醫學研究已證實，體內脂肪較多的女性，其患乳腺癌的可能性要比對脂肪少女性低得多。
此外，每天飲用後一定量的酸牛奶，可以增加人體免疫球蛋白的數量，有利於提高整個機體的營養水平，從而加強人體的免疫功能，降低乳腺癌的發病率。 本世紀初，人們就發現歐洲某些國家的居民喜食奶製品，特別是酸奶，而他們的平均壽命比其他國家長。隨着時間的推移，酸奶有延年益壽的功能將被科學研究所證明。
喝牛奶好還是奶粉好?這個問題其實沒有定論，牛奶有牛奶的好處，奶粉也有自身的特點，各有各的優點。其實常喝奶製品對身體有益，無論是牛奶、奶粉或是酸奶，都能增強人體的免疫力，有益身體健康。所以，建議大家每天喝點奶製品，保持一個好身體，一份好心情。
