“这个香辣蟹米粉煲还是去年做的,忘在电脑里冬眠了。
呵呵,螃蟹的鲜味融入了米粉中,汤汁鲜美,米粉劲道。吃上一沙煲,香香辣辣、暖暖的,味道真的很鲜美哦···”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蟹麻姑米粉的做法步骤
1、准备好螃蟹、麻姑米粉。(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)
2、准备好火锅底料。
3、米粉用温水浸泡。
4、米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。
5、烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。
6、沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。
7、倒入火锅底料。
8、加入适量冷水,煮开。
9、加入麻姑米粉,煮开。
10、加入螃蟹。
11、煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。
12、淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
小窍门
1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。
3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。