“秋季是吃螃蟹的好季节,其中麻辣蟹我最为喜欢,香香的麻麻,香辣中带种鲜香,麻中去腥,香鲜美味。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣麻辣蟹的做法步骤
1、将买回来的螃蟹,用盐水浸水泡20分钟。
2、将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中,用小刷子,洗干净。
3、注意后面这个地方也要翻开洗干净
4、在锅里加水烧开后,把洗干净的螃蟹放进去,煮5分钟左右取出。
5、在锅里加油,油热后放干辣椒生姜,炒香。
6、把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
7、加盐,加酱油,加花椒,加蒜,按个人口味可再加辣椒,翻炒。
8、或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9、然后加水,水的用量是要满过螃蟹。
10、加完水后,盖锅煮。
11、煮到水只剩锅底有一点汤就可以了(注意汤也不可以太过于太少,要不然没味。)最后再加点醋,就可出锅了。
12、这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。
小窍门
麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。