专业问答

5分钟。荷兰豆在煮之前，也可以进行焯水处理，这样既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两段去除，清洗干净沸水下锅，焯水2-3分钟，捞出放在冷水中过凉，控干水分用于烹饪即可。荷兰豆可以用于制...

密封储存即可。晒干的龙眼可以直接食用，也可用来制作银耳羹、桂圆鸡蛋糖水、桂圆炖鸡肉、熬粥、红枣桂圆茶等膳食。龙眼在挑选时，选择果壳颜色为黄褐色，外表圆润没有伤痕的果实口感最佳。新鲜的龙眼在保存时，最好使用网状...

因中药起名。因为龙眼圆黑光泽，种脐突起呈白色而称为龙眼，晒干也叫桂圆干。龙眼形状呈球形，表皮黄褐色或灰黄色，表皮粗糙，或有微凸的小瘤体，种子为茶褐色。龙眼除了新鲜食用外，还可制成罐头、酒、膏、酱或者加工成桂圆干等食...

中秋节是每年的农历八月十五，传说这一天嫦娥应偷吃灵药升天，一个人不甘天宫的寂寞。没到八月十五这一天都能看到月亮中有一个女人抱着兔子，所以为了纪念大家统一将这一天定为寓意团圆的中秋节。...

干桂圆洗净即可泡水。玫瑰花桂圆红枣茶、红枣桂圆生姜茶、桂圆酸枣茶等是常见的以桂圆为原料冲泡的茶。在冲泡玫瑰花桂圆红枣茶时，放入去核的红枣三粒、桂圆五粒、玫瑰花五朵，加入开水冲泡等待十分钟左右即可饮用。需要...

二十四小时到四十八小时。荷兰豆焯水后处于断生状态或者全熟状态，将焯过水的荷兰豆覆盖上一层保鲜膜放在冰箱冷藏室中国冷藏可以保存二十四小时或者四十八小时，时间过久会使荷兰豆变质变酸，不能继续食用。将焯过水的荷兰...

没有浸泡。制作八宝饭使用的米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡两个小时以上，煮出来的八宝饭口感会更软糯。八宝饭是常见的美食，口味丰富，常见的有咸蛋黄肉松八宝饭、奶油糯米八宝饭、雪糯米爆浆八宝饭、流心奶黄八宝饭、白糯...

是。龙眼和桂圆指的是同一种水果。龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、海南广西、贵州、四川等地。龙眼的品种比较多，常见的有储良龙眼、古山二号龙眼、石峡龙眼等，储良龙眼产自广东省，当地的气候条件有利于龙眼的生长，所...

10种或10种以上。八宝饭的口味比较多，包括咸蛋黄肉松八宝饭、乌米板栗八宝饭、血糯米八宝饭、白糯米八宝饭、奶油糯米八宝饭、雪糯米爆浆八宝饭以及流心奶黄八宝饭等。制作八宝饭使用的食材，需要淘洗干净，放在清水中浸泡...

里脊肉。使用里脊肉制作水煮肉片时，将里脊肉清洗后，放入冰箱稍微冷冻，切成薄片放入碗中，添加酱油、食用盐、生粉等佐料，搅拌均匀，腌制后，放入锅中煮熟即可。制作水煮肉片的过程中，可以根据口味酌情添加黄豆芽、金针菇、大白菜...

常温保存或冰箱冷藏保存。晒干了的龙眼肉放在常温保存时，将龙眼肉装入食品盒中密封好，或装入食品袋中密封后，放在常温阴凉通风处保存即可，也可以将密封后的龙眼肉，放在冰箱冷藏存放，这样更利于龙眼肉保存。选购龙眼肉时，可以...

会。豌豆尖掐了以后，还会长豌豆，但数量比较少。豌豆尖是常见的苗类蔬菜，质地柔软，味道清香，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。购买后的豌豆尖需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免...

怕。砂糖橘怕冻，存储时，处于零下5度，会发生冻害。砂糖橘是常见的水果，包括茶山砂糖橘、梧州砂糖橘、郁南无核砂糖橘等众多品种。砂糖橘的吃法多样，可以直接吃，也可以用于制作沙砂糖橘糖水、水果沙拉等美食。保存砂糖橘时，可...

炒玉米、花馍。晋南地区小年有吃炒玉米的习俗，将玉米炒熟后用麦芽糖粘在一起并冻成一大块，咬一口酥脆香甜；此外，晋南地区还有小年蒸花馍吃的习俗，花馍的样式多种多样，可用来祭祖，也可用来赠送亲友，具有观赏价值，是一种传统的民...

15-25分钟。生猪肺在煮之前，需要灌水搓把淤血弄出来。煮猪肺的时间不宜过长，以免猪肺肉质过老，吃起来口感变差。大块的猪肺，需要酌情增加煮炖的时间。猪肺可以用于制作猪肺萝卜汤、麻辣猪肺、雪梨猪肺汤、筒骨白菜干猪肺...

凉油。荷包蛋煎制时要用小火，锅热以后倒入食用油，这时立马打入鸡蛋，用小火慢慢煎制即可。不建议用热油煎制，若等锅中油热以后在打入鸡蛋，这样会导致蛋黄未熟透，而蛋清以后糊掉的情况，所以热锅凉油煎制荷包蛋基本不会出现煎糊...

冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，捞出控干水分，装入食品袋中，密封好放在冰箱冷冻存放即可。荷兰豆焯水的时候，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免荷兰豆的质地过软，吃起...

可以。使用白酒保存土豆时，将白酒和白醋放入喷壶中，添加适量的清水，均匀喷洒在土豆上，风干表面水分，放入塑料袋中，添加一块生姜，系好袋子，挤出袋内多余空气，放在阴凉通风的环境中存放即可。土豆的用途广泛，可以用于制作土豆泥、...

冷冻保存。保存龙眼时，可以将新鲜的龙眼装入食品袋中，放在冰箱零下18度的环境中冷冻保存，可以存放半年至一年的时间。常温保存龙眼的温度不宜过高，以免龙眼腐烂炒制。龙眼可以直接吃，也可以用于制作龙眼扣肉、蒸龙眼肉、百...

8分钟。荷兰豆炒着吃时，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆炒豆腐等美食。保存荷兰豆时，可以将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟，捞出过凉，控干水分装入食品袋中，放在冰箱冷冻存放即可。荷兰豆...

荷包蛋是用水煮的。所谓的荷包蛋是把鸡蛋打在滚水中煮熟，这叫做荷包蛋。用油煎过的鸡蛋叫做煎蛋，煎蛋不是荷包蛋。水煮蛋虽然也是用水煮的鸡蛋，但它指的是带着蛋壳一起煮的鸡蛋。另外，若是把鸡蛋打在碗里加水搅拌，再放入锅...

二十分钟左右。八宝饭源于浙江宁波，包含豆沙、果脯、米仁、糯米、枣泥、莲心、桂圆、猪板油、白糖等食材，除此之外，八宝饭上面还可以放一些红枣碎、青丝、红丝、山楂碎、蔓越莓干等丰富口感。八宝饭要先放到盘子上再放入...

4个月。保存砂糖橘时，既可以使用保鲜库存储，也可以使用冰箱冷藏存放。存储砂糖橘的温度不宜过低，以免出现砂糖橘冻伤现象。选购砂糖橘时，可以看一下大小，正宗的砂糖橘，个头会比较小，直径约为4-5厘米。选购砂糖橘时，可以看一下...

用淡盐水浸泡。将新鲜的青蟹放在淡盐水中，青蟹可以保存4天到5天。也可以将青蟹放在冰箱的冷藏室中，但需要在青蟹的表面覆盖上一条湿毛巾，这样青蟹可以保存2天到3天。青蟹的烹饪手法有很多，可以将清洗干净的青蟹放在蒸锅里...

三成。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。荷包蛋煎熟后，可以单独吃，也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放凉后，放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋时，将锅中烧干，添加食用油，打入鸡...