食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
创意双色糯米蒸糕的做法步骤
1、两种米,一种为大黄米、另一种为云南紫糯米。
2、糯米浸泡1小时后,加入适量水,因糯米不太吸水,所有一定比蒸大米饭水要少,入锅蒸制30分钟。
3、将锅中水烧开,大黄米入锅蒸30分钟。
4、蒸好的大黄米饭。
5、将紫糯米饭取出晾凉。
6、将紫糯米饭打散。
7、取1个玻璃模具将紫糯米饭均匀摊开压实铺平。
8、另一部分加入大黄米饭铺平压实,放入冰箱冷冻。
9、将冷冻成型的双色糯米蒸糕取出,切除不规则四边。
10、再将双色糯米蒸糕切成均匀的条状。
11、将双色糯米蒸糕放入盘中,两种颜色、不同口感。
12、还可以错落摆盘,非常漂亮、食用时入锅蒸一下(因这盘双色糯米蒸糕准备明天正月十五吃,所以没蒸及点缀),便其软糯、还可撒入桂花酱、玫瑰花酱及淋汁食用。