食材明细主料猪通脊 (半斤)辅料鸡精 (4/1勺)鸡蛋 (3个)面粉 (适量)面包糠 (适量)油 (很多)辣酱油 (适量)原味 (口味)炸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)上海炸猪排的做法步骤1、猪通脊切两指厚。2、砸成一指厚。3、鸡蛋液里放一点点鸡精。猪排过鸡蛋液。再过一遍面粉,此动作重复两次。再过鸡蛋液再过面包糠。一共三遍。(光顾着拍视频了,图片忘记拍了。自己脑补吧)4、油锅加热,面包糠几粒扔进去,看到丢进去的面包糠沉下去很快浮上来了就可以下锅炸猪排了。猪排浮上来就是熟了,多炸一会会上色捞出,趁热切条。5、配上海辣酱油、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、干料等等都可以。