相关上海的餐饮知识

食材明细主料上海青（香菇）辅料香菇（适量）配料盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒香菇上海青的做法步骤1、香菇用水泡软待用。2、上海青。3、洗净切段。4、锅里放油烧热，下入香菇炒香。5、*****6、将上海...

“这是我上海的姐夫姐姐教我做的一道上海菜，有一次在饭店吃过非常的美味，今天学习做起，也不知是否正宗！”食材明细主料草鱼肉（1斤）辅料姜（少许）葱（少许）料酒（少许）八角（少许）桂皮（少许）香叶（少许）五香（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）上海...

“两个小美妞正好在除夕过生日，那么好吧，生日蛋糕必须bouble，祝两个小美妞生日快乐！用到两个六寸的蛋糕坯，生日蛋糕表面依旧没有裱花，因为不会，嘿！不过没关系呀，咱会用奶油拉丝，能拉出粗细均匀的奶油丝，也是小小的进步嘛！”食材明...

“鸡火干丝是一道上海的传统菜式，有点考验刀工的，此菜用金华火腿，鸡丝，开洋和豆腐干丝一起烹饪而成，用高汤和火腿丝，鸡丝和开洋吊鲜，而干丝吸足了鲜汁，每一口都让人觉得满足，营养丰富，味道也是鲜美无比。”食材明细主料豆腐干（21...

“三文鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，即可直接生食，又能烹制菜肴，是大家都喜爱的鱼类，而我从来不生食，一般都是煎、烤、炒，这次简单的调了料汁，烘烤至熟，味道特别好，柔滑鲜嫩，非常美妙。”食材明细主料三文鱼（1块）盐（少许）黑胡椒碎（少许）辅...

“酱牛肉，肉质紧实酱香浓郁,虽是一道传统年菜但依旧在上海人过年的餐桌上占据一席之地。个人觉得酱牛肉有点和红烧肉很相似，各家都有自己的一种味道，我们喜欢带有一丝甜味的酱牛肉，除了调味料外还可以加一点干辣椒来解腻...

“其实感觉这菜应该叫：身首异处！😄”食材明细主料姜（五、六片）大黄鱼（一条）腌菜薹（一把）辣椒干（5、6个）辅料鸡精（少许）糖（少许）油（多点）白酒（少许）黄酒（少许）咸甜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）腌菜薹烧黄鱼的做法步骤1、🐠从买回来就立刻...

食材明细主料上海青（适量）肉（适量）辅料姜片（适量）蒜片（适量）干辣椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒肉的做法步骤1、放入五花肉放入少许盐翻炒。2、加入少许油爆。3、爆干一点。4、加入姜片蒜片干辣椒爆香。5、...

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料上海青（2棵）辅料大蒜（5粒）红辣椒（1个）调料猪油（5g）盐（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）蒜蓉红辣椒炒上海青的做法步骤1、上海青洗干净改刀成小长条，容易...

“经常可以听到无肉不欢，我则是无骨不欢，从小就爱啃骨头，小时候老妈烧大排，我都是把骨头给扯下来，肉肉留给爸妈吃，开始爸妈还认为我懂事，把最好的留给他们吃，可他们哪知道我只是个爱啃骨头的丫头，时间久了，爸妈才发现我只是吃了...

“四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。...

“上海酸甜萝卜花洛神花有美容、瘦身、降压之功效！洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。萝卜是一种常见的蔬菜，...

“花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为花菇和上海青。其操作简单，清淡爽口，是素食主义者的最爱。”食材明细主料花菇（适量）上海青（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）花生油（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）香油（适量）水（适量）清淡...

食材明细主料上海青（500克）辅料蒜头（半个）配料猪油（适量）甜面酱（适量）豆瓣酱（适量）白糖（适量）酱油（适量）味精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱汁上海青的做法步骤1、上海青洗净对半切开控水2、起锅预热，加入较多的猪油3、油温...

“全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼，蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品，还要带有美好寓意的食材，猪舌头（财头）粉丝（长长久久）等等、有荤有素，把所有的食材全部...

“上海人一到夏天，就喜欢吃冷面，我们家也特别喜欢吃冷面，每次都要做好多好多，做好了放在冰箱里冷藏，随吃随拿，配上自己喜欢吃的菜，方便又实惠。”食材明细主料冷面（500g）辅料油（适量）花生酱（适量）醋（适量）白糖（适量）麻油（适量）鲜酱油（适量...

食材明细主料上海青（适量）辅料蒜蓉（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）猪油（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒜蓉蚝油上海青的做法步骤1、上海青择好洗净，蒜头剁碎备用。2、热锅下入猪油，爆香蒜蓉。3、上海青入锅翻炒。4、翻...

“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃，它是选用猪肉最嫩的部位，加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑，味道鲜美，满街飘香的特点，是一种既实惠又好吃的休闲小吃，深受食客喜爱。”食材...

“蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养”食材明细主料猪肉末（250克）鸡蛋（5个）蟹粉（250克）辅料黄酒（20毫升）盐（4克）生姜汁（15毫升）生抽（10毫升）油（10毫升）咸鲜...

“上海小囡的经典早餐~有米有勾起各位宝宝们的童年记忆呢~外面吃~有点不卫生~还是自己做吧~老简单了内~”食材明细主料芝麻核桃仁（适量）杂粮米（适量）咸蛋黄（若干）萝卜干（适量）辅料糖（适量）其他（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）糍...

“小时候过年去亲戚家串门，因为人太多，中午是来不及摆圆桌炒菜的，所以一般会吃大排面，白菜猪肉饺子，或者是汤年糕。对于我这种有时候犯懒，不想做饭的人来说，年糕片也是冰箱常备食材之一，可以做甜味的汤年糕做早餐，也可以做咸味...

“真的好久没有做面包了，感觉有些生疏，有时候懒会成为一种习惯，而明明自己懒，还要找借口说忙，新的一年，我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包，薄而脆的外皮，又很有嚼劲，其实光看外貌我就很喜欢，真的是美爆了。”食材明细波...

食材明细主料干烤麸（适量）干香菇（适量）干木耳（适量）干黄花菜（适量）老抽（适量）生抽（适量）水（适量）芝麻油（适量）辅料糖（适量）甜味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）四喜烤麸的做法步骤1、香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇...

“上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养...

“上海青清脆爽口，家常青菜。”食材明细主料上海青（2棵）大蒜（2瓣）辅料盐（少许）油（少许）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜炒上海青的做法步骤1、准备食材。2、上海青，洗净，控干水分。3、热锅冷油，放入蒜末，煸香。4、倒入上海青，迅...