说起红薯,大家应该都不会感到陌生吧。红薯就是我们口中俗称的红心地瓜了。红薯营养价值很高,还具有很多的保健功效,非常符合现代人养生保健的理念。所以最近几年越来越受美食爱好者的青睐。红薯的吃法有很多,除了最简单的煮红薯,还可以蒸红薯面哦。
蒸红薯面有哪些好吃的做法
一、蒸红薯面之红薯窝头的做法
1.红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2.边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上湿的屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6.最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯
7.开水上笼,大火蒸25分钟
8.面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。
二、蒸红薯面之红薯馒头的做法
1.红薯去皮,去除虫眼后切丁,蒸熟。
2.放入面包机中。
3.加入白糖,趁热搅均。
4.加入牛奶,等红薯摊凉。
5.放入面粉和酵母。
6.按发面键,让其自动和面。
7.1小时50分后,面已经发好了。
8.整形。
9.分成大小相同的小团。
10.揉成圆形,水热后,放入蒸笼蒸十分钟左右。
三、蒸红薯面之红薯发糕
1. 红薯蒸熟,把红薯去皮,最好把红薯压成红薯泥,我把压红薯泥和面粉混合一起进行的。
2. 用来做发糕的面粉,适宜用中筋面粉,中筋面粉就是用来做馒头、包子、饺子皮或者面条这些面食的面粉。
3. 把红薯和面粉放在一起,把红薯压成泥,和红薯混合在一起。
4. 加入1只鸡蛋、150克牛奶、20克砂糖和3克干酵母粉,把这些材料用橡皮刮刀拌匀,混合在一起,。
5. 要把所有材料搅拌均匀,确保面糊里没有干粉,用来做发糕的面糊不要太稀,太稀蒸熟都很难成形。
6. 把拌好的面糊分别放在蛋糕模上面,如果没有图片里的纸杯蛋糕模,可以用蛋糕模或者蒸盘盛放面糊。
7. 在面糊上面放入蔓越莓干,如果没有蔓越莓干,可以放葡萄干或者红枣片,甚至不放果干都可以。
8. 大火烧开水后,用中火蒸30-25分钟,把红薯发糕蒸熟,蒸熟以后关火焖5分钟在打开盖子。
看了上面这么多关于蒸红薯面的做法,相信大家此时此刻一定口水都快要流出来了吧。红薯的吃法可远远不止上面介绍的这几种,全国各地都有自己的做法哦。每个地方因为风土人情和地域的不同,都有自己独特的风味,大家有机会出去旅游的时候,可不要当地的红薯美味哦。