准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 鳊鱼 :400 辅料葱 :适量油 :适量 紫苏 :适量盐 :适量 姜 :适量 具体步骤 1.鳊鱼一条,洗净,特别是肚内的黑膜一定要洗掉。 2.因为家里的盘比较小,所以我切成了两半。切花刀,用少许盐腌一下。 3.热锅放油,姜片 4.下鱼块,煎至两面金黄 5.放料酒,酱油调味 6.放冷水,与鱼平齐 7.大米煮开,放紫苏叶(是袪腥味的) 8.煮至汤汁浓稠,放葱末,调味起锅。烹饪技巧洗鱼的黑膜可备用一把牙刷,很容易就洗掉了。紫苏叶是祛腥的。