挂面怎么做炒面

挂面煮熟，过凉，搭配鸡蛋、火腿片、油麦菜、白菜等食材一起炒制即可。煮挂面的时间不宜过长，煮至挂面八成熟即可，这样可以避免挂面炒碎，从而影响口感和美观。煮挂面的水要足，煮好的挂面需要过凉这样可以避免面条粘连。制作炒面使用的油不宜过少，以免食材粘锅。