相关【浙菜】-花雕香菇豆腐的餐饮知识

“花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感...

“青菜炒香菇的特色：咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。”食材明细主料油菜（500克）香菇（7朵）辅料水（适量）配料植物油（30毫升）鸡精（2克）盐（3克）淀粉（5克）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）青菜炒香菇的做法步骤1、青菜和香菇备用。2、...

食材明细主料花菜（215克）油豆腐（4个）蟹味菇（125克）辅料盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蟹味菇油豆腐花菜的做法步骤1、食材：花菜（已掰成小朵清洗）。2、蟹味菇（已去根清洗）。3、油豆腐。4、将油豆腐放在案板上切...

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。香菇能起到降低胆固醇、...

食材明细主料花菜（195克）新鲜香菇（80克）油豆腐（45克）辅料生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香菇油豆腐炒花菜的做法步骤1、材料：油豆腐、新鲜香菇（已清洗）、花菜（已清洗）2、将已清洗的新鲜香菇放在案板上...

食材明细主料大鸡腿（500克左右）辅料大葱（1根）蒜（10粒）干辣椒（3个）生姜（1小块）配料芝麻油（3大汤匙）植物油（2大汤匙）绍兴花雕酒（10大汤匙）生抽（3大汤匙）老抽（2大汤匙）冰糖（15克）咸鲜（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）浙江三杯鸡的做法步骤1、准备...

食材明细主料豆腐泡（适量）胡萝卜（适量）海藻芽（适量）莴笋（适量）雕鱼（适量）辅料盐（适量）葱（适量）酱油（适量）鸡精（适量）麻油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤1、将雕鱼解冻。2、豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。...

食材明细主料油豆腐（100克）香菇（65克）白菜（310克）辅料生抽（适量）白糖（适量）盐（适量）咸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油豆腐香菇白菜的做法步骤1、食材：油豆腐（已切开）、新鲜香菇（已清洗切开）、白菜（已清洗）2、将已清洗好的白菜放在案板...

食材明细主料面粉（300g）酵母（3g）香菇（适量）芥菜（适量）豆腐（适量）葱（适量）辅料盐（适量）蚝油（适量）香油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香菇芥菜豆腐包的做法步骤1、面粉与酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。2、香菇...

“豆腐是前段时间买了没顾得上吃放冰箱冷冻的，这也是我第一次吃冻豆腐，豆腐经冰箱冷冻就成蜂窝状了，这样的豆腐适合和荤菜一起炖着吃，而且吃着口感多了一些层次，而且还吸收了很多汤汁在里面。”食材明细主料冻豆腐（500克）水...

“台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效...

食材明细主料豆腐（1块）香菇（少许）辅料色拉油（适量）精盐（3克）五香粉（2克）味精（3克）白糖（少许）料酒（少许）葱末（3克）姜末（3克）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香菇烧豆腐的做法步骤1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2、将豆腐放入平...

“一个简单的家常小炒，却带来不简单的味蕾体验。”食材明细主料油菜（4棵）香菇（8朵）豆腐皮（1张）辅料油（1大勺）葱花（1段）豆瓣酱（1勺）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香菇油菜豆腐皮的做法步骤1、食材洗净，备好。豆腐皮切丝，香菇掰碎...

“俗话说“三月三，荠菜赛灵丹”。虽然只是小小的野菜，荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和维生素，是名符其实的纯天然绿色食品。食用荠菜用来包饺子或凉拌较多，今日换种吃法，烧成汤羹，也是别...

食材明细主料白菜（适量）香菇（适量）豆腐（适量）辅料葱（适量）姜（适量）调料油（适量）盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）白菜香菇炖豆腐的做法步骤1、白菜、香菇、豆腐、姜清洗备用。2、分别改刀切好。3、锅中放油，小火炒...

食材明细主料五花肉（适量）香菇（适量）白菜（适量）冻豆腐（适量）辅料油（适量）蚝油（适量）五香粉（适量）老抽（适量）葱（适量）盐（适量）原味（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）五花肉白菜香菇炖冻豆腐的做法步骤1、白菜不用切，掰成大块就行。2、香菇提前焯...

食材明细主料冻豆腐（适量）香菇（适量）胡萝卜（适量）五花肉（适量）葱（适量）洋葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）五花肉香菇炖冻豆腐的做法步骤1、干香菇用水泡发、五花肉煮熟切...

食材明细主料面粉（240克）玉米面粉（40克）黄豆面粉（20克）辅料小油菜（500克）豆腐（50克）香菇杆（100克）色拉油（100克）配料精盐（5克）五香粉（3克）味精（5克）葱末（20克）姜末（5克）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）香菇青菜豆腐包子的做法步骤1、将玉米...

食材明细主料青菜（180g）豆腐（一块）干香菇（20g）辅料蒜米（适量）调料油（适量）盐（适量）蚝油（适量）清水（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香菇青菜烧豆腐的做法步骤1、准备食材：青菜、豆腐、干香菇。2、香菇泡发后切两半，豆腐切小块。3...

“青菜还有维生素多吃点对肝脏比较好，香菇是有益菌，对健康更是有益处，所有这款【香菇青菜】不管你是饭店还是家庭宴请还是自己食用，都是一道不错的菜品，怡汝的这款是自己改良制作的，青菜爽口，香菇咸鲜味美，非常的好吃。这里分...

“春天的三个月，可以称之为承上启下吐故纳新的时节，今天就是春分了，按照节气而言春天已经过去了一半，说个题外话，现在的天气是上跳下串的季节，所以在孩子和自己的穿衣上面不能有半点松懈，就以我家小宝为例子吧，正常而言，晚上是...

食材明细主料大豆腐（1块）辅料大豆油（30克）配料精盐（4克）五香粉（3克）味精（3克）葱末（5克）姜末（5克）郫县豆瓣酱（10克）水淀粉（20克）微辣（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香菇辣炖豆腐的做法步骤1、将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2、将...

“鸡肉的做法数不胜数，本人对这款情有独钟，精致中略带一点神秘感，或家常小碟，或宴客冷盘总是相宜的。口味独特不说，最重要的是做法简单。”食材明细主料鸡腿（2只）辅料花雕酒（1杯）酱油（1/2杯）腐乳（2块（压碎））盐（1/2茶匙）糖（1汤匙）五香粉（1/...

食材明细主料香菇（适量）油菜（适量）豆腐（适量）肉丝（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）姜蒜（适量）小米辣（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香菇油菜豆腐汤的做法步骤1、锅内热油，下姜蒜小米椒炒香，下肉丝炒变色加料酒、生抽翻炒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料花雕酒：半瓶卤水豆腐：1大块干香菇：8朵花椒：1小撮大料：2粒桂皮：1块大葱段：1汤匙（姜末：1汤匙（盐：1茶匙（5g）糖：1茶匙（5g）鸡精：1茶匙（5g）酱油：3茶匙（15ml）香油：2茶匙（10ml）植物油：适...