食材明细主料大豆腐 (1块)辅料大豆油 (30克)配料精盐 (4克)五香粉 (3克)味精 (3克)葱末 (5克)姜末 (5克)郫县豆瓣酱 (10克)水淀粉 (20克)微辣 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香菇辣炖豆腐的做法步骤1、将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。2、将香菇清洗干净,切成小粒,葱姜切成末待用。3、热锅放油烧热,爆香葱姜末,郫县豆瓣酱。4、翻炒均匀,加入香菇粒翻炒均匀。5、加入清水,精盐,五香粉,大火烧开,倒入豆腐块。6、将豆腐翻炒均匀,大火稍微炖一会儿,倒入水淀粉。7、将水淀粉搅拌均匀,最后加入味精调味。8、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。