相关炒手的餐饮知识

“在我的家乡包白菜又叫包包菜，有时也叫莲花白，包白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包白菜。包白菜...

食材明细主料蘑菇（75克）青菜（475克）辅料盐（4勺）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）蘑菇炒手捏菜的做法步骤1、食材：蘑菇（已清洗）、青菜（已洗净）2、将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片，待用。3、将已洗净的青菜放在案板上切碎。4、放...

包菜是餐桌上经常可以吃到的蔬菜，相信大家再熟悉不过了吧。包菜的吃法很多，可以炒，可以炖，还可以做汤等等。个人觉得在炒包菜的时候，用手把包菜撕开再用来烹饪口感是极好的。那么，我们今天就来说说炒手撕包菜的做法吧，喜欢吃...

不需要。包菜用手撕较好，不建议用刀，包菜的根部较大，用刀切的话不容易入味，而手撕则是按包菜纹路来分离的，这样能最大程度保留包菜中所含的水分，这样吃起来口感更佳。手撕包菜放醋后口感更为丰富，但需要在放入菜前放醋，否则会...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料包菜：300西红柿：150辅料油：适量盐：适量具体步骤1.包菜清洗干净，用手撕成小块2.西红柿清洗干净，切成小块3.炒锅加油，烧至八成热4.放入包菜煸炒5.炒至包菜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料包菜：300胡萝卜：100辅料油：适量盐：适量具体步骤1.胡萝卜洗净后切成细丝2.包菜洗净后用手撕成小块3.起油锅，烧至七成热时放入胡萝卜煸炒4.待胡萝卜炒的...

“手擀面筋道的口感，搭配荷兰豆和黄瓜的清香，夏天做早餐吃最合适不过啦！”食材明细主料手擀面（200g）辅料荷兰豆（10几个）黄瓜（1根）盐（适量）生抽（适量）油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）荷兰豆黄瓜炒手擀面的做法步骤1、手擀面...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟蘑菇爽滑的口感让它成为厨师们和人们的最爱食材之一，做法简单，但是有多种多样，不论和什么菜搭配起来都会有很不错的味道。这道蘑菇炒手捏菜就是最好的一...

食材明细主料青菜（5棵）腐竹（40克）开洋（40克）辅料盐（3小勺）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）数小时（耗时）普通（难度）腐竹开洋炒手捏菜的做法步骤1、食材：青菜2、腐竹（已泡发）3、开洋（已泡）4、将青菜洗净、捞出。5、放在案板上切碎。6、放入大盆中...

食材明细主料茄子（适量）肉末（适量）蒜头（适量）辅料蚝油（适量）盐（适量）葱（适量）生抽（适量）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）肉末炒手撕茄子的做法步骤1、食材：茄子，肉末，蒜末，葱。2、茄子表皮洗干净，切掉两段，用手将茄子撕小块。3、花生油...

“面，特别是手切面，在家乡，可是百吃不厌的”食材明细主料面团（适量）洋葱（适量）青笋（适量）青蒜（适量）辅料调和油（适量）盐（少许）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）素炒手切面的做法步骤1、饧好的面团2、上面条机压成长条3、手...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胸肉：一块辅料尖椒：半根干辣椒：3个木耳：一朵花椒：10颗葱段：适量姜片：适量香葱：适量盐：1茶匙白糖：1茶匙料酒：2汤勺生抽：3汤匙味精：1茶匙具体步骤1.锅中倒入清水，放...

“夏天到了，天气明显的热了。胃口也小了现在喜欢吃清淡点的食物。炒个手撕包菜清爽可口。”食材明细主料包菜（一个）辅料瘦肉（100克）配料沙茶王（少许）盐（少许）鸡精（少许）油（少许）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）瘦肉炒手撕包菜的...

食材明细主料青菜（340克）花生米（70克）调料盐（3小勺）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）花生米炒手捏菜的做法步骤1、食材：青菜（已洗净）、花生米（已煮熟）。2、将已洗净的青菜放在案板上切碎。3、放入大盆中，加入3小勺盐。4...

“包包菜又名圆白菜，书上说圆白菜具有强抗氧化效力，每周吃一次包白菜可以预防胃癌和乳腺癌，圆白菜中特殊的抗氧化物3－吲哚甲醇能加速机体清除可导致乳腺癌的雌激素；圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟面，相信很多朋友对面都很熟悉。可以说也是掌握它的烹饪技术。面有挺多种类，一般我们都是自己买回来做。自己做的面才够劲道。今天就给大家分享一道我个...

“这个是接着上面手擀面的方法继续做的，配料是一个人一顿的量。手擀面制作方法连接：”食材明细主料手擀面成品（250G）胡萝卜（半根）大洋葱（四分之一个）青菜（适量）里脊肉（适量）火腿（半根，或午餐肉）青椒（一个(尖椒)）辅料蚝油（适量）老抽（少许）鸡...

食材明细主料青菜（4棵）虾皮（45克）辅料盐（2小勺半）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）虾皮炒手捏菜的做法步骤1、食材：青菜。2、虾皮。3、将青菜洗净、捞出。4、放在案板上切碎。5、放入大盆中，加2小勺半盐。6、随后，用手捏一捏...

“用烟熏腊肉炒莲花白，味道美味，菜中带着浓浓的烟熏肉味，促使莲花菜吃起来也有一股回甜口感~倒一点点生抽，提鲜添色，整体味道更美味！”食材明细主料烟熏腊肉（适量）包菜（适量）辅料生抽（适量）蒜（适量）油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）...

“空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，...

食材明细主料青菜（450克）玉米粒（120克）辅料小苏打（适量）调料盐（4小勺）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）数小时（耗时）高级（难度）玉米粒炒手捏菜的做法步骤1、食材：青菜、玉米粒。2、将青菜掰开，加适量的小苏打。。3、放入清水浸泡片刻。4、随...

食材明细主料青椒（1个）红椒（1个）鸡胸肉（245克）辅料姜片（适量）调料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）数小时（耗时）高级（难度）双椒炒手撕鸡胸肉的做法步骤1、食材：青椒、红椒、鸡胸肉（已清洗）、姜片。2、将青红椒去蒂去籽清洗清洗...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟在吃腻了大鱼大肉之后，是应该吃点清淡的来改善一下伙食了。蘑菇炒手捏菜，一道再普通不过的家常素菜，但总是儿时妈妈给你做出来就着米饭吃的一道回忆。做...

“手捏菜就是把小白菜切碎后拌上盐，用手捏匀把菜中的水分挤掉，再配上其他的食材一起炒，做法很简单，但吃起来的口感却和单纯的清炒完全不同了，既有青菜的鲜味，却没有了寡淡味，吃起来更脆爽和入味，而且搭配也更多。”食材明细主...

“今天做的莲藕炒手剥虾，营养丰富，搭配合理，有别于传统虾仁炒青豆或虾仁炒西兰花；做法上采用虾仁先腌制，再拍生粉直接入锅煎的方法，使虾仁外酥里嫩，口感鲜香，与传统的虾仁裹淀粉、蛋清，再入锅炒的效果不同。”食材明细主料明虾...