相关＃春食野菜香＃艾草青团的餐饮知识

“青团，又叫艾团，是一种用草头汁或者青艾汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点...

“艾叶具有抗菌及抗病毒，平喘、镇咳及祛痰；止血及抗凝血；镇静及抗过敏，护肝利胆作用，艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，在清明前后用艾草作为主要原料做成青团，就可以食用，美味，清香...”食材明细主料咸鸭蛋黄（10个）...

“大好春光，美味青团，这款网红青团，在家制作，用料更足，健康新鲜，关键还很便宜呦~，”食材明细主料艾草粉（5g）澄粉（38g）糯米粉（85g）白砂糖（20g）食用油（15g）红豆沙（180g）辅料开水（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）艾草青团的做法步骤1、...

“春雨过后，艾草冒出了新芽了。赶紧摘一把回来，今天终于做上了。食材：糯米粉400克，玉米淀粉30克，艾草75克 辅料：小苏打1克，猪油5克，开水240克。油豆沙：400克。”食材明细主料糯米粉（400克）艾草（75克）玉米淀粉（30克）豆沙（400克）辅料小...

“江南地区清明有食艾草青团的习俗，艾草味微苦，无毒，温中，除湿等功效。有抗菌平喘止血作用。也是一种食用植物，艾草可作艾叶茶、艾叶粥、艾草糍粑糕等食品，从增强人体对疾病的抵抗能力。近年，实体店推出的創新咸蛋黄肉松青团...

“青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据今已有1000多年的历史，也叫清明粿。现在多为春之点心！制作大都采用大麦若叶汁或者青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉制作而成。口味有很多种，豆沙是经典口味，还有肉松蛋黄，野...

“李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。春季的传统美食中，青团恰好是综合了其中大部分食材的佳品。春暖花开之时，路旁菜地山野，老家到处都有挑青的人，淡淡的艾草香，绿绿的圆团儿，就...

食材明细主料艾草（适量）白糖（适量）花生（适量）辅料粽叶（适量）甜味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）艾团的做法步骤1、花生放烤盘烤熟。2、用擀面杖把花生擀碎。3、加入白糖。4、攥出小丸子。5、新鲜艾叶洗净热水绰一下。6、绰好后...

“清青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃、蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，带有清淡草香气，香糯可口。传统的清团是用艾叶做的、随着生活的变化、艾草不太好找了、至到今天清团可以用波菜汁或其它清菜汁...

“小麦苗汁不但可以吃而且还能起到很好的食疗功效吧，小麦苗汁里面含有丰富的氨基酸和多种我们人体需要的维生素，经常吃小麦苗汁是可以起到促进消化和提高人体免疫力的作用，还可以降血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率...

“春天到了，美丽的江南野外长满了艾草，随手拔一些就可以做好吃的艾草团子了。每年的春天我都会做一些，品味着艾草的独特香气，馅料有甜有咸，我家就独爱这种咸味的团子。”食材明细主料糯米粉（280）粳米粉（120g）艾草（100g）热水（适量）...

“清明之际，江南人家家家户户都会做青团，从古到今，人们习惯于用青团来祭祖。除了祭祖之外，至如今青团已经成了家家户户喜爱的特色点心。当咸蛋黄和肉松遇上了艾草，软糯的青色外皮，加上咸蛋黄和肉松咸中带甜的口感，淡淡的清香...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料糯米粉：200热水：210红豆沙：适量辅料粘米粉：30澄粉：30白糖：30艾草粉：10猪油(没有可不加)：适量具体步骤1.糯米粉，粘米粉，澄粉，混合在一起！糯米粉与粘米粉比例可...

“大自然将绿色赋予了春天，也把它与美食的塑造联系在了一起。清明节气，江南有食青团的习俗，青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。旧时，人们以青团祭祖，现在更多的则是时令尝鲜。”食材明细主料新鲜艾草（适量）赤小豆（适量）糯米粉（适量...

“其实我们这叫艾糍的，之前也发过菜谱，那时艾草不是搅拌机打的，做出来颜色没这么好看，今年开始我还加了粘米粉一起和面，做出来的艾草青团黏性降低，口感更好，馅还加了一点黄油，比较润，整体上提升了一个级别，所以再发一次菜谱。”...

食材明细主料糯米粉（150g）粘米粉（50g）辅料豆沙馅（适量）白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）艾草团子的做法步骤1、食材，糯米粉，粘米粉，艾草粉。2、2勺艾草粉中加水白糖，用热水冲开。3、糯米粉和粘米粉按比例放入大盆中，其...

“在桂林山水间，春雨过后，房前屋后都有香艾欣欣向荣的身影~~~~”食材明细主料糯米粉（500克）香艾叶（500克）辅料黑芝麻（50克）花生（50克）白糖（75克）配料粽叶（6片）食用碱（少许）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）艾青团的做法步骤1、将采回...

是的。艾草是大自然春天的产物，遍地都是，但若是无法分辨的话，还是需要去市场购买即可。将艾草烫煮焯水后取出部分的苦涩味，将软塌的艾草研磨成汁液后滤去纤维及残渣后，将艾草汁和糯米粉混合搅拌后揉搓成面团包入馅料蒸熟后...

“清明扫墓总是要买几只青团子的，今年弄到了艾草粉就决定自己做。上周做了几次试验，经过多次的调整和深入研究。例如水温度和含水比例对延缓糯米变硬问题，以及糯米粉与粘米粉的配比调整使口感不能太Q也不能太粉等等。最...

食材明细主料鲜艾叶（适量）糯米粉（适量）玉米淀粉（2勺）辅料海苔肉松（适量）调料白糖（适量）香草（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）艾草肉松青团的做法步骤1、采摘的新鲜艾叶尖尖，用热水烫煮一会，用清水洗净后沥干水份备用。2、放入破壁机...

“野艾粑粑是一种清明前后才有的粑粑。从小吃到大，满满的都是回忆。春天一到，沉睡了一冬的艾根上就爆出蒿艾芽，艾芽拱出地表正想伸个懒腰儿，猫腰掐去鲜嫩的蒿尖。回到家里洗净，用石灰水绰去涩味用糯米粉加上面粉白糖拌匀用...

“在江南一带，自古就有清明吃青团的习俗。青团糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。儿时的记忆中，青团多以乌黑油亮的芝麻或是细腻香甜的豆沙为馅。而今，荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等都被包了进去，越发地春意...

食材明细主料糯米粉（500g）木薯粉（70g）白糖（20g）艾草（20g）开水（适量）食用碱（1小匙）馅料紫薯（500g）白糖（70g）黄油（40g）炼奶（50ml（可不放或加淡奶油））吉士粉（10g（可不放））牛奶（50ml）原味（口味）未知（难度）紫薯馅艾草青团的做法步骤1、紫薯蒸熟。2、剥皮压...

“清明前后便是艾草的季节，买来的艾草炒蛋吃，做汤，或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄，也是传统的小吃之一，一般有芝麻花生糖馅，但是我这次做的豆沙馅的，也很好吃哦😋。淡淡的青草香气，一口软软糯糯的咬...

食材明细主料鲜艾叶（适量）糯米粉（适量）辅料熟芝麻（适量）熟花生（适量）红糖（适量）调料黄油（30g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）艾草青团的做法步骤1、鲜艾叶焯水洗净后榨汁备用。2、花生炒香，去皮后打碎备用。3、黑芝麻炒香后加入...