食材明细主料剩饭 (1碗)鹌鹑蛋 (8只)青瓜 (半根)辅料料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)瓜丁鹌鹑蛋炒饭的做法步骤1、食材:剩饭。2、青瓜、鹌鹑蛋。3、将鹌鹑蛋打入碗中,加点料酒。4、打成鹌鹑蛋蛋液,待用。5、将青瓜清洗一下捞出。6、放在案板上切成丁,待用。7、烧锅倒油烧热,下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块。8、接着,合入剩饭和切好的青瓜翻炒翻炒。9、然后,加点盐、鸡精。10、调味炒匀,即可。