鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法 鸡杂海鲜菇盖浇饭怎么做

“这次用了鸡杂炒海鲜菇做了个盖浇饭，海鲜菇炒的时候会出水，加入调入的料汁整盘饭都是满满的鲜味”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤

• 1、食材洗好备用

• 2、洗好适量的米

• 3、在炒菜之前先把米饭煮上

• 4、把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用

• 5、锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香

• 6、炒香豆瓣酱后下入鸡杂

• 7、鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇

• 8、在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起

• 9、海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒

• 10、辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀

• 11、最后用生粉勾芡下汤汁

• 12、煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上

• 13、最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上

小窍门

鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味