“光滑细腻,喧软甜香。” 食材明细主料面粉 (适量)辅料发酵粉 (适量)白糖 (适量)甜味 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)刀切小馒头的做法步骤1、面粉适量。2、温水里放一点白糖化开,倒入适量发酵粉融化。3、倒面粉里,用筷子搅成絮状。4、用面条机先压成面片。5、继续多压几次,直到表面光滑细腻。6、一分为二。取一片,从里往上卷起。7、卷紧。8、切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发,蒸出来的馒头特别光滑。9、温暖处饧发。冷水上屉,中小火蒸15分钟。(刀切馒头个头小,时间有所减少)10、蒸好的刀切馒头,光滑细腻,喧软香甜。11、成品。12、成品。