“没有放水揉面,如果想再做小点的馒头,可以先取三分之一面团擀长方形。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯小馒头的做法步骤
1、红薯泥250克加酵母4克,白砂糖40克,搅拌匀,倒面粉300克。
2、揉成光滑面团(揉一百下以上)。
3、盖上盖子,发酵2倍大小。
4、再次揉匀面团,(如果好粘,可放少量面粉一起揉匀)取一半面团,擀成长方形。
5、抹水在面皮上。
6、卷起来。
7、卷成长条。拉一拉。
8、切掉两边多余的面团,揉成圆形。
9、剩下的面团,均匀切块。
10、放入刷油的蒸笼里。
11、发酵2倍大小。
12、大火蒸13分钟,焖5分钟即可。