食材明细主料猪肘子 （适量）辅料葱 （适量）姜 （适量）大料 （适量）草果 （适量）桂皮 （适量）甜面酱 （适量）冰糖 （适量）酱油 （适量）老抽 （适量）料酒 （适量）黄瓜 （适量）香葱 （适量）生菜 （适量）面粉 （适量）盐 （适量）咸鲜 （口味）炖 （工艺）数小时 （耗时）普通 （难度）大饼卷肘子的做法步骤1、主要原料猪肘子（去骨）2、去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。3、腌半天或者更长时间。充分入味。4、备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。5、腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。6、将肘子焯水后，冲洗干净。7、将葱姜香料放锅底。8、放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。9、炖熟的肘子放冰箱冷却备用。10、面团和光滑备用。11、擀匀饼皮，放适量油。12、做成饼坯，擀成大饼。13、在平底锅烙制两面金黄色即可。14、切好香葱，黄瓜，洗净生菜。15、冷却好的肘子切片。16、热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。
