“冲着满满的胶原蛋白，吃吧！” 食材明细主料猪蹄 （1只）辅料干辣椒 （3个）生姜 （1块）香叶 （2片）桂皮 （1个）茴香 （适量）生抽 （适量）酱油 （适量）原味 （口味）烧 （工艺）未知 （难度）红烧大肘子的做法步骤1、备好食材；2、烧开水，煮掉表面浮末；3、水龙头冲净；4、网篮沥干水；5、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；6、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟7、中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；8、后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；9、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；10、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。
